чем можно украсить морковный пирог
Самый вкусный морковный торт в домашних условиях
Для очень многих морковный торт – удивительная кулинарная экзотика, а между тем это настоящий завсегдатай меню кафе и ресторанов. Приготовить такой десерт вполне реально в домашних условиях, выбрав самый вкусный рецепт с пошаговыми фото.
Морковный торт со сметанным кремом
Начать знакомство с морковным тортом лучше по классическому рецепту, чтобы по достоинству оценить волшебное сочетание вкусов простых ингредиентов.
Ингредиенты:
Для сметанного крема:
Пошаговый рецепт:
Заменить лимонную цедру (при желании) можно смесью корицы (1 ч. л.) и щепотки мускатного ореха.
Самый простой рецепт морковного торта
Морковный торт, рецепт которого выбираем из самых популярных и простых, можно приготовить достаточно быстро, причем не в ущерб любимому вкусу и эффектному внешнему виду.
Ингредиенты:
Для крема:
Пошаговый рецепт приготовления:
Морковь для торта выбираем сладкую и сочную, коржи с таким наполнителем получаются очень нежными без пропитки.
Морковный торт с сыром маскарпоне
Торт с морковными коржами и кремом, в составе которого присутствует сыр маскарпоне (или другой сливочный сыр) впечатляет своими высокими кулинарными характеристиками и отменным вкусом.
Ингредиенты:
Для карамельного соуса:
Для крема:
Пошаговый рецепт с фото:
С особой осторожностью вносим в готовое тесто наполнитель из орехов, моркови и ананасов, не выкладываем все за один раз. Такая ошибка может негативно сказаться на пышности коржей.
Самый вкусный морковный торт как в Старбакс
Неповторимый аромат морковного десерта и волшебный вкус моментально превращают попробовавших его в сети кафе Старбакс в активных поклонников, стремящихся воссоздать это чудо в домашних условиях.
Ингредиенты:
Для крема:
Пошаговый рецепт:
Чтобы вкус и аромат приготавливаемого лакомства действительно соответствовал ресторанному, не стоит экспериментировать с составом специй и наполнителя.
Морковный торт в мультиварке с творожным кремом
При желании или необходимости можно быстро испечь коржи для популярного морковного десерта и в мультиварке. Очень вкусным тортик получается с творожным кремом (либо творожным сыром).
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт приготовления:
После звукового сигнала мультиварки об окончании приготовления бисквит сразу не извлекаем из чаши, просто открываем крышку и ждем 5-10 минут.
Морковный торт от Энди Шефа
Готовить морковный торт с сырным кремом по ресторанному рецепту совсем несложно, главное – в точности соблюдать последовательность шагов и не пренебрегать «мелочами».
Ингредиенты:
Для крема:
Пошаговый рецепт с фото:
Чтобы несколько сократить длительный процесс приготовления торта по рецепту Энди Шефа, некоторые подготовительные шаги можно проделать накануне: покрыть орехи карамелью, проварить цедру и грушу и убрать в холодильник.
Морковный торт с грецкими орехами и кремом чиз
Лакомый морковный торт приготовим по одному из лучших авторских рецептов с подробным описанием и пошаговыми фото.
Ингредиенты:
Для крема:
Пошаговый рецепт:
После внесения во взбитую сладкую яичную массу остальных ингредиентов вымешиваем все на малой скорости миксера не более минуты. Затягивание времени перемешивания негативно скажется на пышности коржей.
Взлет популярности морковного торта неслучаен. Десерт очень прост в приготовлении, используются самые обычные ингредиенты, а сочетание вкусов нежных влажных (без пропитки) коржей и различных вариантов воздушного крема просто фантастическое.
Чем можно украсить морковный пирог
Морковный торт со сливочным кремом
Приготовление:
1. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром.
2. Добавить яйца, взбить.
3. Добавить тертую на мелкой тёрке морковь, перемешать.
4. Добавить просеянную муку, щепотку соли и разрыхлитель, замесить не сильно крутое тесто.
5. Разделить тесто на 2 части, выложить каждую часть в форму для запекания. У меня круглая форма диаметром 22 см. Форму смазать маслом или застелить пергамертом.
6. Выпекать в разогретой до 180t духовке 30-35 минут. Охладить.
Пока остужаются коржи, приготовим крем.
1. Взбить вместе сливочный сыр, сливки и сахарную пудру до загустения (взбивать около 5-7 минут).
2. Орехи измельчить в блендере не очень сильно, чтобы оставались кусочки.
Собираем торт:
1. На первый корж наносим половину крема.
2. Добавляем сверху орехи, накрываем вторым коржом.
3. На второй корж выкладываем оставшийся крем, разравниваем и украшаем орехами, обязательно обсыпав еще и весь стол))
Делаем морковный торт с апельсиновым курдом
Категорически всех приветствую! Сегодня хочу поделиться с вами одной из первых работ в кондитерском искусстве нашего кулинарного тандема. Этот торт был сделан на нашу годовщину, внутри он морковный с апельсиновым курдом.
Для торта диаметром 18 см и весом 2.5 кг нам понадобится следующее количество ингредиентов:
Бисквит
— растительное масло 180 г;
— сахар 120 г;
— тростниковый сахар 120 г ( можно заменить обычным);
— яйца куриные 2 шт;
— мука 240 г;
— разрыхлитель 1 ч.л;
— корица молотая 0,5 ч.л;
— мускатный орех молотый 0,25 ч.л;
— цедра одного апельсина;
— морковь 250 г (2 средние морковки);
— орехи 120 г;
— щепотка соли.
Апельсиновый курд
— апельсин 2 шт;
— яичный желток 2 шт;
— сахар 75 г;
— крахмал кукурузный 1 ст.л (в принципе подойдёт любой);
— сливочное масло 40 г.
Крем-чиз
— сыр творожный 400 г;
— сливки 33% 200 г;
— сахарная пудра 70 г.
Чтобы приготовить курд поступаем следующим образом: снимаем цедру со второго апельсина и смешиваем с сахаром, выжимаем апельсиновый сок и объединяем все оставшиеся ингредиенты (кроме масла. ) в сотейнике, который ставим на средний огонь. Увариваем смесь до загустения, пропускаем через сито, добавляем масло и убираем в холодильник, пусть отдохнет там.
Крем-чиз делается, как нетрудно догадаться, простым смешиванием миксером сыра, сливок и пудры.
Как только все готово, все остыло, приступаем к сборке в кондитерском кольце: бисквит, крем, курд. Повторяем операцию необходимое количество раз. Если мы имеем 4 бисквита, то следовательно крем и курд нужно предварительно разделить на 3 части. Убираем готовый торт в холодильник на ночь.
Вот и все, наш торт готов, он конечно голенький, без выравнивания снаружи кремом и без украшений, но декорирование это уже отдельная история (на фото торт уже выровнен и украшен).
Другие примеры наших работ представлены на страничке в инсте @con_pari
Приятного чаепития и вкусных открытий!
Морковный пирог — как испечь и как украсить
Предлагаю испечь морковный пирог на Пасху вместо куличей. Почему? Все очень просто. Не все умеют печь куличи. А этот пирог смогут все. Не у всех есть время на эту изысканную выпечку. А рецепт пирога/торта с морковью очень простой и продукты для него тоже нужны простые.
Куличи очень калорийные, с большим количеством жиров. Выпечка с морковью намного полезнее. Она у нас еще и с овощами, орехами и совсем без муки. Украсить выпечку можно соответственно празднику. Об этом будет подробнее в конце статьи — дочитайте до конца. А здесь вы найдете рецепт морковного торта с пошаговыми фото.
Независимо от того, называете ли вы кулинарное изделие морковным пирогом или морковным тортом, выпечка с морковью — это абсолютная пасхальная классика в Европе. Его пекут без муки, иногда в форме, иногда на противне, и даже в банках.
И пекут не только на Пасху, а также к любому знаменательному событию, и просто так. к чаепитию. Потому что и вкусно и полезно. Украсить морковный пирог/торт можно сливочным сыром или простой лимонной глазурью, марципаном, орехами или просто сахарной пудрой, вкус его всегда будет немного другим.
Подача и украшение разнообразно, но чаще всего созвучно событию (Пасха) или ингредиентам выпечки.
Базовый рецепт — морковный пирог без муки, вместо нее используются миндаль и орехи. При желании часть из них, около 100 граммов, можно заменить мукой.
С другой стороны, рецепт также легко превращается в морковный пирог с низким содержанием углеводов без муки и сахара, если вы используете ксилит и/или эритрит для подслащивания.
Совет всем родителям, у которых дома есть маленькие вредины, которые не любят овощи: в морковном пироге можно спрятать много витаминов. Часто малыши придирчиво отбирают все, что похоже на овощи, а вот с морковным пирогом дети не вредничают (и даже не подозревают, как много в нем овощей).
При этом надо отдавать понимать, что пирог содержит немало сахара (!), и орехи делают его калорийным, так что соблюдать меру надо в любом случае.
В дополнение к классическому морковному пирогу, теперь есть много других вариантов, например, как чизкейк, в виде маффинов, в виде булочки, с низким содержанием углеводов или веганский рецепт.
Морковный пирог — рецепт классический
Морковно-ореховый торт deluxe. Он заслуживает быть в центре внимания хотя бы раз в год. Швейцарский рецепт происходит из Ааргау Aargau, и его довольно легко приготовить.
Существует бесконечное количество рецептов морковного торта, но они часто очень похожи: яичные желтки и сахар перемешивают до образования пены, затем добавляют муку, разрыхлитель, молотые орехи и очень мелко натертую морковь, и, наконец, добавляют яичные белки.
Вишневый бренди, корица, лимон и другие ингредиенты — дело вкуса и придают морковному пирогу особый аромат и вкус.
И на второй день он обычно даже вкуснее, чем в первый, это рецепт пирога, который очень легко приготовить. Украшенный толстым слоем глазури, съедобными цветами и измельченными фисташками, он выглядит удивительно празднично и восхитительно.
Ингредиенты
Для украшения
Как приготовить
Съедобные цветы: Флоксы, Василек, Незабудки, Шалфей, Бархатцы, Жасмин, Лаванда, Подсолнух, Розы, Настурции, Одуванчики, Кабачки, Фиалки и другие.
Самый простой морковный пирог в духовке
Учитывая, что орехи часто вызывают аллергию и к тому же очень калорийны, предлагаю рецепт без орехов. То есть у нас пирог с низким содержанием гистамина.
Этот простой торт становится еще лучше на второй-третий день. Морковь и яблоки надолго сохраняют свежесть и сочность. В 1 порции всего 170 ккал
Ингредиенты для формы диаметром Ø 26 см (12 шт.)
Как приготовить
Как украсить морковный пирог
Конечно, самое популярное украшение — морковки и зайчики. Сделайте морковки самостоятельно из марципана.
Что для этого понадобится:
Как сделать морковки из марципана
Просто замесите марципановую смесь с сахарной пудрой, а затем замесите около 1/8 части смеси для листьев с зеленым пищевым красителем и оставшиеся 7/8 с красным пищевым красителем.
Если декоративная морковь стала для вас слишком красной, вы также можете добавить немного желтого пищевого красителя, пока она не приобретет желаемый цвет. Если смесь станет слишком жидкой, просто добавьте еще немного сахарной пудры.
Теперь сформируйте из смеси маленькие колбаски, придайте форму моркови, придайте форму листьям и прижмите их сверху. С помощью небольшого ножа или зубочистки сделайте надрезы на моркови. Затем выложите на морковный пирог сколько и как душе угодно.
Изготовить морковки можно из шоколада — просто их нарисовать.
Еще проще — нарисовать морковки красителем
Смажьте морковный пирог сливочным кремом и с помощью ручки ложки сделайте узор в виде облака.
Нанесите по одной капле красного, желтого и зеленого пищевого красителя наверху и вытянуть рисунок морковь по крему с помощью зубочистки.
А это морковки из глазури
Очень красиво получится, если морковки положить между волнами из белого шоколада.
По-настоящему праздничное украшение
Понятно, что натуральную морковь тоже можно использовать для украшения пирога/торта
Морковные чипсы/ленты/стружка
Чипсы
Ленты
Украшение можно приготовить заранее, за 2 дня. Для этого очистите морковь и нарежьте ее продольно на ломтики толщиной около 2 мм с помощью овощерезки.
Стружка
Очистите и вымойте 2 моркови (примерно 300 г).
Или просто используйте кусочки «живой» морковки и ботву!
Украшение морковного пирога зайчиками
Их можно купить готовыми или сделать самим из марципана. Например вот такие забавные зайки хвостиками вверх.
А пекутся они легко и составляются из нескольких простых кусочков печева. Потребуется один корж круглый (выпеките в сферической мисочке) и 3 коржика в формочках от маффинов.
Подрежьте немного коржи и соберите в зайку. Покройте глазурью и украсьте, сделав лапки и ушки из окрашенного марципана. Изготовьте из марципана или мастики.
Печенье в виде зайчиков
Украсить можно также орехами, цедрой, «яйцами» и. комбинировать так, как вам нравится.
А если вы хотите, чтобы ваш пирог совсем напоминал куличики, можно испечь его в баночках — как здесь; или в специальных формочках.
Фантазируйте! На Пасху мало вкусно выпечь — нужно, чтобы пирог выглядел красиво и празднично. И обязательно аппетитно.
Морковный торт: мастер-класс
Мы воспринимаем морковь как ингредиент овощных салатов, супов или начинок к пирогам. Но мало кто знает, что морковь с XVI века используют для приготовления сладкой выпечки — кексов, печенья, пудингов и булочек. Трудно поверить, но из нескольких морковок можно сотворить кондитерский шедевр, и при этом никто не догадается, что тесто сделано из обычного овоща. Сегодня мы поговорим о том, как готовить морковный торт, нежный, красивый и очень вкусный. Существует множество разнообразных рецептов морковных пирогов и тортов, и у каждой хозяйки есть свои секреты их приготовления.
Кто впервые приготовил морковный торт
Родиной морковного десерта считается Италия, и это неудивительно, ведь итальянцы так изобретательны в кулинарном искусстве! Интересно, что морковную выпечку сначала готовили в основном в бедных семьях, так как морковь была доступным продуктом. Чуть позже морковный торт был незаслуженно забыт, а возродили рецепт в послевоенной Великобритании в середине прошлого века, когда в Европе наблюдался дефицит продуктов. Морковь и другие овощи выдавались по карточкам, но хозяйки находили возможность готовить по праздникам морковный торт на радость детям.
Морковный торт: готовим дома
Для морковного торта обычно готовят бисквитное тесто, нередко используя рецепты масляного бисквита или теста для маффинов. Торт должен хорошо пропечься и одновременно получиться сочным, влажным и чуть рыхлым. Для вкуса и аромата в тесто добавляют мед, лимонный сок и цедру, сухофрукты, орехи и душистые пряности. Рецепт легко видоизменяется, поэтому каждая хозяйка может приготовить свой эксклюзивный десерт, уникальный и неповторимый.
В классических рецептах тесто готовится на основе свежей тертой моркови, яиц, сахара, сливочного или растительного масла, соды и муки — при этом тесто должно получиться мягким, не тугим. Для крема сметана смешивается с сахаром и ароматизируется лимонной цедрой или ванилью. Вместо сметаны можно использовать творожный, сырный, масляный, сливочный, белковый или заварной крем.
Стандартные формы для выпечки имеют диаметр около 18 см — такие формы имеются в виду в большинстве рецептов, которые можно встретить в кулинарных книгах. При этом не страшно, если ваша форма на один-два сантиметра больше или меньше.
Испеченные коржи промазываются кремом, пропитываются, а готовый торт украшается орехами, шоколадом, кокосовой стружкой, фруктами, кондитерской посыпкой или фигурками из мастики.
Секреты приготовления морковного торта
Совет 1. Некоторым хозяйкам хочется замаскировать вкус моркови. Это вполне реально, если добавить в тесто натуральные ароматизаторы — ваниль, корицу, кардамон, цукаты, цедру цитрусовых или фруктовую эссенцию.
Совет 2. Сметана после соединения с сахаром становится жидкой и растекается по коржам, поэтому берите только очень жирную и густую сметану. Ее можно заменить жирными сливками или натуральным йогуртом.
Совет 3. Необязательно добавлять масло в тесто, бисквит можно сделать только на яйцах, сахаре, разрыхлителе и муке. Разрыхлитель при желании заменяют содой, гашенной уксусом.
Совет 4. Морковь для торта можно брать сырую или вареную — это не имеет большого значения. Если вы используете молодую и сочную сырую морковь, отжимать ее не нужно, просто чуть увеличьте время выпечки.
Совет 5. Время выпечки зависит от количества теста и размеров формы. Проверяйте готовность бисквита сухой деревянной палочкой, готовый бисквит поставьте прямо в форме на влажное полотенце — так его будет легче извлечь из посуды.
Морковный торт: пошаговый рецепт с фото
Попробуйте приготовить морковный торт по классическому рецепту. Морковь придает торту нежный оранжевый оттенок, как у апельсинового бисквита.
Ингредиенты: для теста: сахар — 1 стакан, яйца — 3 шт., морковь — 3 шт. среднего размера, разрыхлитель — 1 ч. л., растительное масло — ⅓ стакана, изюм — 0,5 стакана, мука — 1 стакан, ванилин — 1 пакетик; для крема: сметана — 200 г, сахар — 0,5 стакана.
Такой морковный торт украсит любое семейное торжество — его обязательно оценят по заслугам!
Морковно-клюквенный торт
Клюквенная кислинка придаст нежному торту особую пикантность и немного оттенит морковную сладость.
Измельчите на мелкой терке 4 средние моркови. Смешайте 200 г мягкого сливочного масла и 200 г сахара, добавьте 3 яйца и хорошо взбейте. Соедините масляно-яичную смесь с пакетиком разрыхлителя и 300 г просеянной муки, добавьте морковь и перемешайте. Выложите тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, включите режим выпечки и установите время (60 минут).
Для крема вскипятите 200 мл молока, остудите, а потом смешайте с 200 г сахарной пудры и 200 г сливочного масла. Взбивайте крем миксером, пока он не станет густым и однородным. Остывший бисквит разрежьте на два коржа, намажьте нижний корж кремом, посыпьте свежей клюквой. Верхний корж тоже намажьте кремом и украсьте дроблеными орехами.
Сочный, сладкий и красивый торт поставьте на 2 часа в холодильник, чтобы он пропитался, а затем подавайте к столу.
Морковный торт с ананасами
Морковь прекрасно сочетается с ананасами и другими фруктами, которые делают выпечку более свежей и сочной.
Смешайте сухие ингредиенты для теста — 200 г муки, 150 г сахарной пудры, по 5 г соды и пекарского порошка, а также по щепотке ванили, соли, корицы, мускатного ореха и душистого перца.
Взбейте на высокой скорости 3 яйца, постепенно влейте 120 мл оливкового масла без запаха и, продолжая взбивать, всыпьте сухие ингредиенты. В конце взбивания скорость должна быть очень низкой.
Смешайте яично-масляную смесь с 250 г мелко натертой моркови, 150 г молотых грецких орехов и 150 г порезанных на кусочки консервированных ананасов. Хорошо перемешайте ингредиенты и выложите в форму, покрытую промасленной пекарской бумагой. Выпекайте нежный и ароматный бисквит около 45 минут при температуре 180°С. Разрежьте бисквит на два коржа и пропитайте любым фруктовым ликером, разбавленным водой.
Для крема смешайте 300 г сливочного сыра и 250 г сахарной пудры, добавьте щепотку ванили, 200 г густой сметаны и хорошо взбейте. Промажьте коржи кремом и обмажьте торт сверху и по бокам, а потом украсьте орехами.
Морковная выпечка особенно полезна для детей, ведь морковь содержит много ценных витаминов и микроэлементов. Обычно дети неохотно едят свежие или отварные овощи, но морковные торты и пироги никого не оставят равнодушным!