чем отличаются венские и бельгийские вафли фото
Типы вафель и как выбрать профессиональную вафельницу
Как выбрать профессиональную вафельницу
Итак, вы определились с тем, какие вафли будете выпекать, и перед вами встал вопрос, какую профессиональную вафельницу выбрать.
Первое, на что следует обратить внимание, это производительность оборудования. Она напрямую зависит от объема единовременной загрузки и мощности моделей.
Аппараты для выпекания классических тонких вафель, представленные сегодня на рынке, позволяют получать от 20 до 40 изделий в час при загрузке 1 или 2 вафель. Такой выход продукта способен удовлетворить потребности заведений на 50-80 посадочных мест.
Аппараты для выпекания объемных сладостей максимально готовят за час до 80 вафель. В зависимости от модели единовременно можно выпекать от 1 до 4 изделий.
Предпочтения в сервировке десерта реализуются при выборе формы вафель.
Вафельницы классического типа позволяют выпекать изделия одной из двух основных форм-квадрат или круг.
Модели для толстых вафель готовят изделия в форме круга, квадрата или прямоугольника. Отдельно стоят модели, выпекающие вафли в форме рыбок, сердец и т.п.
От материала изготовления рабочих поверхностей зависит продолжительность их срока службы и скорость выпекания.
Покрытие рабочей поверхности значительно облегчает процесс выпекания и обеспечивает равномерное колерование изделий. Это может быть тефлоновое или керамическое покрытие.
Тефлоновое покрытие отличается высокими антипригарными характеристиками и демократичной стоимостью, но требует осторожного обращения для исключения повреждений.
Керамическое покрытие химически нейтрально, не вступает в реакцию с приготавливаемой пищей, эффективно предотвращает пригорание, однако стоимость несколько выше, чем у тефлонового покрытия.
Наличие дополнительных опций открывает новые возможности для пользователя. К самым распространенным опциям современных вафельниц можно отнести:
Поворотное устройство, позволяющее поворачивать вафельницу вокруг собственной оси для более равномерного распределения теста;
Терморегулятор, который дает возможность изменять температуру выпекания для достижения разных результатов (более мягкие или более хрустящие вафли, слабо и сильно колерованные);
Термостат, обеспечивающий поддержание постоянной температуры для стабильного результата при каждой загрузке и защиту от перегрева;
Температурный индикатор, позволяющий контролировать температуру выпекания и фиксировать момент готовности аппарата к началу работы;
Таймер, с помощью которого можно отключать вафельницу по истечению установленного времени.
Оформление прибора вы можете выбрать по своему усмотрению.
Корпус современных вафельниц изготавливается из металла или пластика. Их основное отличие в прочности и стоимости. Удобным может оказаться наличие отсека для хранения провода. Следует также обратить внимание на ручки аппарата, они должны быть изготовлены из теплоизолирующего материала, который не нагревается во время работы, и быть удобными для захвата.
Вафли – изысканное лакомство с десятками лиц.
Тонкие и хрустящие или пышные и воздушные, свернутые в рожок для мороженного или украшенные ароматным топпингом – вафли могут принимать самые различные облики и удивлять неожиданными вкусами. Мягкие, воздушные, едва сладкие, дополненные легко кислинкой ягод и ароматом ванили или приторные, с хрустящей корочкой и яркой начинкой – только вам выбирать, как порадовать своих посетителей.
Но, прежде чем браться за тесто для вафель, стоит разобраться, какие бывают вафли и что необходимо для их приготовления.
Брюссельские вафли (венские, бельгийские американские).
Такое название не пользуется большой популярностью в России. Но именно брюссельские вафли объединяют в себе наиболее популярные типы: венские, американские и бельгийские. Они получаются из довольно жидкого теста, в котором помимо основных ингредиентов могут использоваться дрожжи или разрыхлитель. Из такого теста вафли получаются пышными, толстыми, но очень легкими и воздушными.
Бельгийские
Оригинальные брюссельские вафли с их нежным тестом, хрустящей корочкой мы знаем под названием бельгийские вафли. Такое название они получили из-за популярного на севере Америки производителя вафлей Bel-Gem. Прямоугольная форма, большая толщина и глубокие квадратные ячейки, в которых легко удерживается топпинг – все это обрело огромную популярность после Нью-Йоркской всемирной ярмарки 1964 года.
Вафельницы для бельгийских вафель в нашем каталоге.
Американские
Для приготовления американских вафель подойдут вафельницы для бельгийских и венских вафель из нашего каталога.
Льежские
Совсем рядом с американскими вафлями в рецептах расположились льежские. Они также делаются чуть более плотными, чем бельгийские, и не такими толстыми. Однако, если американские вафли подразумевают использование в тесте различных наполнителей, то для приготовления льежских в тесто дополнительно добавляется сахар, который придает им характерный карамельный оттенок.
Для приготовления льежских вафель подойдут те же вафельницы, что требуются для бельгийских или венских вафель.
Венские
Наверняка, вы встречали вафли, которые нельзя назвать ни традиционными бельгийскими, из-за того, что они имеют форму, допустим, круга, сердечка, ни американскими из-за большой толщины и мягкого пышного теста. В России и СНГ такие вафли принято называть венскими. На самом же деле это лишь один из вариантов выпекания брюссельских вафель или одной из упрощенных вариаций, коих на сегодняшний день достаточно много.
Венские вафли принято подавать, украшая их мороженым, ягодами, шоколадом, сиропом, джемом или иными продуктами. Хотя и без топпинга вафли имеют собственный восхитительный вкус.
Для таких вафель подойдут как классические бельгийские вафельницы, так и вафельницы самых разнообразных форм, которые придадут десерту оригинальную форму. Их мы выделили в отдельную категорию венских вафель в нашем каталоге.
Одними только брюссельскими вафлями мир вафельных десертов не ограничивается.
Вафли-рыбки
Один из наиболее простых вариантов – вафли-рыбки. Этот десерт выпекается в специальной вафельнице с достаточно глубокой формой. Поверх теста закладывается начинка, и на выходе получаются симпатичный рыбки, под вафельным слоем которых располагается начинка.
Для приготовления необходима особая вафельница, которую вы можете найти в нашем каталоге.
Рыбки-стаканчик
Существует чуть более сложный вариант изготовления вафельной рыбки. Тесто все так же заливается в форму, которая, однако, создает своего рода стаканчик в форме открывшей рот рыбы. Такие вафли, как и предыдущие можно называть тайяки, но если в оригинальные тайяки начинка укладывается еще на этапе приготовления, то рыбку-рожок нужно приготовить и только потом добавить начинку. Тайяки-стаканчик можно наполнить, к примеру, мороженым, которое станет идеальным десертом в жаркий летний день.
Как и в предыдущем случае, требуется свой аппарат с особой конструкцией, который найдется на нашем сайте.
Тонкие вафли
В качестве формы для мороженного подойдут и тонкие вафли, которые в горячем состоянии без труда можно свернуть в рожок или трубочку. У тонких вафель есть и еще одно исполнение, которое чаще всего используется для создание различных вафельных тортов. Вафельные листы делаются из очень жидкого теста, и после обжарки становятся достаточно твердыми и хрупкими, что делает из великолепной основой для тортов и позволяет легко превращать в крошку для украшения десертов.
Для приготовления тонких вафель существует собственный формат исполнения вафельниц. Его вы найдете по ссылке на нашем сайте
Гонконгские вафли
Куда интереснее гонконгские вафли, которые могут быть сразу с десятком различных начинок. Как? Тесто вафли заливается в особую форму, содержащую ряды «ямок», в которые еще на стадии обжарки десерта можно уложить начинку. А поскольку каждое углубление никак не связано с соседним, то только на этом этапе вафлю можно начинить десятком самых разнообразных начинок. Главное условие, чтобы начинка могла выдержать высокую температуру обработки. А уже после приготовления основной части вафли, её сворачивают в рожок и добавляют ягоды, взбитые сливки или даже мороженое. Результатом становится аппетитный рожок, который с каждым новым кусочком способен подарить яркий и оригинальный вкус.
Вафельница для гонконгских вафель отличается особой матрицей, в которой имеются углубления для начинки. И её вы без труда найдете по ссылке.
Помимо уже обозначенных видов вафельниц, существуют отдельные модели, которые существенно выбиваются из общего списка и заставляют задуматься над их применением. К примеру, вафельница-елочка. В ней получаются небольшие вафли в форме елочки, которые еще и насаживаются на шпажку. Получаемый десерт представляет собой брюссельскую вафлю, которую удобно есть без необходимости трогать десерт руками. Но такую вафельницу можно использовать и в других целях, к примеру, для приготовления омлета. С таким подходом вафельница превращается в универсальный инструмент, в котором можно создавать неожиданные и вкусные блюда, с яркой формой и удобные для употребления.
В числе отдельно стоящих экземпляров можно выделить и вафельницу для пончиков. Разумеется, полноценный и мягкий пончик в таком аппарате получить предельно сложно, но вот сделать вафлю в форме пончика предельно просто. Добавьте немного начинки, или замените вафельное тесто на что-то совершенно неожиданное, и вы сможете удивить своих посетителей уникальным блюдом, вкус которого будет сильно расходиться с привычным ожиданием.
Рейтинг вафельниц: ТОП лучших моделей со сменными панелями, как выбрать электровафельницу, отзывы
Рейтинг вафельниц интересует человека, представшего перед выбором лучшего бытового прибора среди предлагаемого торговыми точками широкого ассортимента. Однако не стоит этим ограничиваться. ТОП представляет собой визуальный обзор популярных моделей. Чтобы найти себе на кухню лучшего помощника, нужно знать основные различия, уметь делать выбор по параметрам.
Какие бывают вафельницы
Лучшей по праву нужно считать ту электровафельницу, на которой получится приготовить десерт по желаемой рецептуре. Название бытового прибора обобщенное. Многие считают, что различаются вафельницы формой, а пекут все одинаково. Такое мнение крайне неверное.
Когда появилось желание выбрать вафельницу для дома, нужно знать, что они бывают следующего типа:
Для выпечки каждого вида вафель потребуется электровафельница с соответствующей формой рабочих пластин.
Бельгийские вафли толстые с глубоким узором
Прибор для венских вафель устроен аналогично бельгийской вафельнице. Отличается только рецептура приготовления.
Венские вафли мягкие внутри и хрустящие снаружи, могут быть сложены в форме пирога с прослойкой из фруктов и крема
Бытовой прибор для тонких вафель способен выпекать хрустящие коржи. Форма чаще всего круглая. Вафли можно сворачивать в рожок, заполнять кремом или мороженым. После жарки корж быстро затвердевает. Узоры на нем присутствуют, но неглубокие.
Тонкие вафли быстро затвердевают после жарки
Орешница тоже относится к категории вафельниц. За счет особой формы платформ выпекают фигурки, напоминающие половинки ореха. Их потом заправляют сладкой начинкой, склеивают между собой.
Орешница на одной рабочей панели имеет углубления, а на другой – выпуклости, за счет которых выпечке придается форма ореха
Тарталетница является аналогом орешницы. Отличается только форма выпеченных фигурок. Вафли напоминают маленькие корзинки. Для начинки используют не только сладости, но и соленые пасты.
Тарталетница является аналогом орешницы, только вафли получаются в форме корзинок
Комбинированные вафельницы предназначены для соленой выпечки и десертов. Они способны выполнять до 5 функций. Достигается это путем смены рабочих панелей. Кроме вафель, можно готовить омлет, горячие бутерброды и другие блюда.
Комбинированные вафельницы имеют съемные панели
Осуществляя выбор вафельницы нужно знать, что существует огромное разнообразие моделей по форме выпечки. Это могут быть грибочки, медведи, сердечки, треугольники и другие фигурки.
Как выбрать электрическую вафельницу
Магазины предлагают покупателю огромный выбор электровафельниц. Нужно знать, что идеальных моделей не бывает. Подбирают тот прибор, который больше всего подходит по параметрам.
Выбор электровафельницы осуществляют с тщательным изучением ее параметров
Материал корпуса
Чтобы выбрать электровафельницу, материалу корпуса не стоит уделять много внимания. Сами вафли готовятся на рабочих панелях, выполненных из сплава металлов, а также имеющих антипригарное покрытие. Материалом корпуса выступает металл или пластик. На качество продукта это не влияет. Здесь только внешний вид и личное предпочтение.
Мощность
От этого параметра зависит производительность. Для маленькой семьи хватит прибора мощностью 700 Вт. Когда быстро нужно накормить больше 4 человек, лучшей будет модель на 1 кВт. Для многофункциональной вафельницы оптимальная мощность около 1,4 кВт. При меньших параметрах она не способна приготовить горячие бутерброды, омлет и другие блюда.
Покрытие рабочих панелей
Проводя в магазине обзор лучших вафельниц, стоит поинтересоваться покрытием жарочных панелей. Оно бывает трех видов:
От антипригарного покрытия зависит, как легко будут сниматься готовые вафли, можно ли печь без смазывания формы маслом.
Порции, формы, размеры
Эти параметры выбирают на свое усмотрение. Бытовые модели дают возможность за раз спечь от 1 до 4 вафель. Если рассматривать лучшие профессиональные вафельницы, то у них количество порций увеличено, например, до 10 штук.
Размеры прибора тесно связаны с количеством приготавливаемых за один раз порций. Чем их больше, тем объемнее электровафельница.
Форма корпуса обычно напоминает толстую сковороду на ножках. Она бывает круглой, овальной, прямоугольной. Существуют вафельницы, которые можно хранить в вертикальном или горизонтальном положении. Лучшей считается модель, которую можно расположить внутри шкафа в любом положении.
Функции
Основная функция подобных приборов – это выпекание вафель. Для удобства пользования электроприбором производители оснащают свои модели индикатором нагрева, таймером, терморегулятором. Эти три функции должны быть. При отсутствии одной из них лучше выбрать другую модель. Другие дополнительные функции необязательные. Они только способствуют удорожанию электроприбора.
Какая фирма вафельниц лучше
Перечислить все бренды невозможно. Отечественный рынок заполонила китайская продукция. Ежегодно появляются десятки новых названий. Здесь стоит пойти следующим путем:
Золотую середину по цене/качеству можно найти среди отечественных производителей. Примером является «Уралочка», «Сластена», «Добрыня».
Какую вафельницу лучше выбрать
После изучения всех параметров, потребителю проясняется картина выбора. Человек имеет базовые представления о приборе. Вдобавок он понимает, что хочет иметь. Сейчас настал черед рассмотреть рейтинг лучших вафельниц 2022 года.
ТОП-10 для бельгийских вафель
Популярность бельгийских вафель возрастает. Они повсюду появляются в кофейнях, барах и других заведениях. Если приобрести электровафельницу, то выпечку можно готовить дома.
Rommelsbacher WA 1000/E
Немецкая модель обладает мощностью 1 кВт. Размер рабочей поверхности 18 см. За один раз выпекают 5 пышных вафель в форме сердечка. Прочный корпус выполнен из металла. Допускается хранение внутри шкафа в вертикальном положении.
За лучший немецкий бренд придется выложить около 5,5 тыс. рублей
Gfgril GF-020 WafflePro
Продолжает рейтинг вафельниц для бельгийских вафель модель средней ценовой категории. Из функций имеется терморегулятор, поддон для стекания лишнего теста, индикатор работы. Прибором удобно пользоваться из-за наличия поворотного механизма. С электровафельницей справиться школьник и пожилой человек.
Средняя стоимость вафельницы 3 тыс. рублей
Сластена ЭВ-1
Плюсом считается бюджетная цена, несмотря на керамическое покрытие. Одна из лучших вафельниц выпущена отечественным производителем. Верхняя крышка оснащена защелкой. По отзывам пользователей, керамическое покрытие при плохом уходе пропадает. Иногда отламывается защелка крышки.
Средняя стоимость отечественной электровафельницы 1,3 тыс. рублей
Kitfort KT-1620
По праву лучшей бюджетной вафельницей считается модель от известного бренда. Корпус сделан из нержавейки, но присутствуют пластиковые вставки. Имеется терморегулятор, позволяющий изменять температуру для придания вафли желаемого цвета прожарки. Ручка пластиковая, но при длительной работе она нагревается. Пользователи отмечают сложность чистки глубокого узора.
Вафельница за 1,7 тыс. рублей подойдет для семьи, не сильно увлекающейся ежедневным приготовлением вафель
Princess 132400
Когда кухня маленькая или уже перегружена посудой и бытовыми приборами, миниатюрная принцесса будет лучшим выбором. Простейшая вафельница оснащена поворотным механизмом, за счет чего происходит лучшее пропекание коржа. Замок обеспечивает герметичное соединение панелей. Тесто не вываливается на стол. Таймер отсутствует. Готовность выпечки проверяют вручную примерно через 7 минут.
Лучшая компактная вафельница произведена в Нидерландах, стоит 2 тыс. рублей
Clatronic WA 3491
Продолжает ТОП 10 вафельница большой мощности 1,2 кВт. Температура нагрева изменяется плавно. Модель считается лучшей в ценовом сегменте, позволяет за раз приготовить 5 вафель в форме сердечек. На крышке установлен индикатор готовности. Термоизоляция ручек не дает им нагреваться при длительном использовании вафельницы.
Электровафельницу выпускают в белом и черном цвете
Аксинья КС-5000/5001
Лучшая вафельница отечественного производства обладает мощностью 0,9 кВт. Диаметр жарочных панелей 18 см. За один раз выпекает 5 вафельных сердечек. Имеется индикация нагрева, ручка из термостойкого пластика, противоскользящие ножки. В случае перегрева срабатывает защита.
Хранить вафельницу можно в вертикальном и горизонтальном положении
Clatronic WA 3606
Еще одна лучшая модель вафельницы от известного бренда обладает мощностью 0,8 кВт. За 7 минут она приготовит 2 крупные вафли. Корпус выполнен из термоизолированного пластика с металлическими вставками. Уровень нагрева регулируется терморегулятором.
Панели вафельницы разогреваются равномерно
Tristar WF-2141
Прибор изготовлен в Китае, но считается лучшим для домашнего пользования. Мощность вафельницы 1 кВт. За один раз готовит два коржа размером 10х13 см. Время приготовления до 5 минут. Имеется защита от перегрева, терморегулятор.
Минусом вафельницы считается отсутствие кнопки включения питания
GFgril GF-010
Завершает ТОП вафельниц для дома лучшая отечественная модель, но выпущена она в Китае. Мощность 0,7 кВт. За один раз выпекает 2 вафли прямоугольной формы. Время готовки от 5 до 10 минут. Панели выполнены из нержавейки.
По контуру панелей у электровафельницы предусмотрен желобок для конденсата
Какая вафельница лучше для тонких вафель
Любители тонких вафель делают из них торты, скручивают рожки, наполняют их сладостями и фруктами. На рынке представлено множество вафельниц этой категории. Выбрать лучшую модель вновь поможет рейтинг.
Мaxwell mw-1571
Открывает рейтинг лучших моделей вафельница для тонких вафель бюджетной ценовой категории. Средняя цена 1,6 тыс. рублей. Мощности 0,8 кВт хватает, чтобы быстро пропечь тонкие коржи. Прибор имеет 5 ступеней нагрева, встроенный индикатор.
В комплекте идет конус для формовки рожка
Saturn st-ec0153
Если нужна производительная модель, оптимально выбрать вафельницу мощностью 1,2 кВт. Корпус сделан из качественного жаростойкого пластика. Имеется защита от перегрева, индикатор готовности выпечки, терморегулятор. Стоимость около 1,4 тыс. рублей.
В набор не входит конус для формирования рожка
Какая вафельница лучше для венских вафель
Рецептура венских вафель отличается от бельгийских. Сами коржи по внешнему виду похожи между собой. Готовить венские вафли можно на приборе для бельгийской выпечки. Однако пользователи выделили из этой серии лучшие модели.
Clatronic WA 3492
Лучшей венской вафельницей признали прибор популярного производителя мощностью 1 кВт. Панели имеют стойкое антипригарное покрытие, от которого хорошо отстают коржи. Ручки из термостойкого пластика не нагреваются. На корпусе имеется индикатор и терморегулятор.
За один раз можно выпечь 5 вафель в форме сердечек
Kitfort КТ-1624
Завершает рейтинг вафельница для венских вафель отечественного производителя. Мощность прибора 1 кВт. Время выпечки 3 минуты. За один раз можно выпекать 5 маленьких сердечек. Корпус оснащен резиновыми ножками.
Стоимость бюджетной модели около 1,3 тыс. рублей
Лучшие модели для большой семьи
В этой категории лучшие модели выбирают большой производительности. Вафельница должна обеспечить всех членов семьи быстрым вкусным завтраком. Приборы отличаются увеличенными размерами и мощностью.
FIRST AUSTRIA FA-5305-2
Чтобы быстро приготовить завтрак, пользователи советуют выбрать вафельницу для венских вафель австрийского производителя. Мощность прибора 1 кВт. Рабочие панели разделены на две жарочные зоны. Каждая из них позволяет за один раз выпечь по 5 вафель. На крышке имеются индикаторы и регулятор температуры.
Вафельницу можно вертикально хранить
Clatronic WA 3607
Лучшая модель германского бренда выпускается в Китае. Мощность вафельницы 1,2 кВт. Имеется механический регулятор нагрева панелей. Корпус оснащен ручкой из термостойкого материала, противоскользящими ножками.
За один раз можно испечь две большие вафли, которые легко разделяются на сердечки
Какая вафельница лучше со сменными панелями
Удобство сменных панелей объясняется многофункциональностью прибора. По отзывам выбрать вафельницы такого типа предпочитает много хозяек. Они дают возможность готовить несколько блюд.
Kitfort КТ-1613
Корпус лучшей вафельницы выполнен из нержавейки и пластика. Несмотря на бюджетную стоимость, прибор качественный. Хотя, имеются недочеты. На корпусе присутствуют зазоры, которые забиваются грязью и тестом. Сменные панели не всегда равномерно прогреваются.
Стоимость лучшей бюджетной вафельницы около 3,2 тыс. рублей
Smile WM 3607
Не зря включена в рейтинг со сменными панелями вафельница, позволяющая печь тонкие, бельгийские и венские вафли. Легкий и компактный прибор обладает мощностью 750 Вт. Смена панелей происходит простым нажатием клавиши. Минусом считается отсутствие таймера.
Средняя стоимость электровафельницы 2,5 тыс. рублей
Лучшие недорогие модели для дома
Простая электрическая вафельница никогда не помешает на кухне. Даже если нет предпочтения к выпечке, в случае прихода гостей быстро можно организовать свежие вафли к чаю. Прибор для таких целей покупают недорогой, но надежный.
Saturn ST-EC 0153
Лучшая электровафельница для тонких вафель обладает мощностью 1,2 кВт. Терморегулятор позволяет изменять температуру от 0 до 250 о С. Диаметр панели 20 см. Имеется защита от перегрева. Конус для закручивания рожков в комплект не входит.
Средняя стоимость прибора для тонких вафель 1,3 тыс. рублей
VES SK-A8
Простая лучшая вафельница для тонких вафель обладает мощностью 750 Вт. Корж не пригорает к жарочным панелям за счет хорошего антипригарного слоя. На крышке установлен индикатор работы, регулятор температуры. Имеются нескользящие ножки.
Средняя стоимость в разных торговых точках от 900 до 1,4 тыс. рублей
На видео обзор еще одной лучшей вафельницы Magio MG-390-3D:
Заключение
Рейтинг вафельниц проясняет картину выбора лучшей модели. Однако этого недостаточно. Не лишним будет прочесть отзывы потребителей. Из них можно узнать дополнительные нюансы, секреты использования лучших электроприборов.