чем полезен кунжут для мужчин
Восстановление легких после коронавируса
Восстанавливаются ли легкие после COVID-19? Да. Но нужно не пропустить сроки реабилитации и серьёзно отнестись к рекомендациям врача.
Новая коронавирусная инфекция, вызванная SARS-CoV-2, недостаточно изучена, однако ясно, что она наносит вред всем органам и тканям человека. Вирус проникает в организм через слизистые оболочки носа, глаз, глотки. Первые симптомы появляются на 2-14 день. Обычно это повышение температуры выше 37.5 градусов Цельсия, насморк, потеря обоняния, сухой кашель, послабление стула, слабость и головная боль. На 6–10 сутки от момента появления первых симптомов могут начать беспокоить одышка, боль в груди, усиление кашля. Это тревожные симптомы, говорящие о поражении легких и требующие проведения дополнительного обследования: компьютерной томографии легких, измерения насыщения крови кислородом (сатурации).
Легкие после COVID-19
Попадая в организм человека через слизистые оболочки дыхательных путей SARS-CoV-2 вызывает мощнейшую воспалительную реакцию. Активируются иммунные клетки, вырабатывается колоссальное количество воспалительных веществ (воспалительных цитокинов). Интенсивность этой реакции скорее всего обусловлена генетически. Именно интенсивностью воспалительной реакции и определяется тяжесть поражения легочной ткани по данным исследований. В легочной ткани поражение при COVID-19 обусловлено как поражением самих альвеол (в которых происходит газообмен и кровь насыщается кислородом из воздуха) нашими собственными иммунными клетками так и поражением легочных сосудов, оплетающих альвеолы. Степень поражения легких можно определить при помощи КТ (компьютерной томографии).
Таблица 1. Поражение лёгких при COVID-19
Процент поражения легочной ткани
Поражена часть лёгкого. Небольшое затруднение дыхания.
Кунжут
Кунжут, или сезам, – одна из первых масличных культур на планете. Семена этого растения используются в кулинарных целях, в качестве лекарственного средства. Кунжут – важный источник разных питательных веществ, витаминов, антиоксидантов, обладающих противораковыми свойствами.
Общая характеристика
Полезные вещества в сезаме
Важные компоненты
Медь
Благодаря меди, семена кунжута могут облегчить состояние при ревматоидном артрите (уменьшить боль, снять припухлости), поскольку этот микроэлемент обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Также медь необходима для выработки фермента лизилоксидазы, важного для образования молекулярных связей между эластином и коллагеном (вещества, незаменимые для эластичности кожи, кровяных сосудов, костей и суставов).
Магний
Магний также принадлежит к числу минералов, которыми богаты эти семена. А значит, этот продукт важен для профилактики спазмов в дыхательных путях при астме. Кроме того, магний снижает артериальное давление, тем самым уменьшает опасность возникновения инфарктов, инсультов, диабетической болезни сердца. Снимает минерал и спазм сосудов при мигрени. А для женского организма богатые магнием семена необходимы в качестве лекарства, снимающего симптомы, связанные с менопаузой.
Кальций
Исследования показали, что кальций, который содержится в кунжутных семенах, играет решающую роль для человеческого организма:
Тем не менее исследователи спорят, полезен ли очищенный кунжут в качестве источника кальция. А разница и вправду существует. Если в столовой ложке неочищенных от шелухи семян содержится примерно 88 мг кальция, то в очищенном продукте этого минерала почти на 60% меньше (около 37 мг). Но с другой стороны, другие ученые говорят, что кальций в кунжутной шелухе намного хуже всасывается организмом, нежели вещество из ядер. Так что нет существенной разницы от того, в каком виде потреблять кунжут – порции кальция все равно будут почти одинаковыми.
Есть мнение, что мужчины в годах нуждаются в дополнительных порциях цинка. И семена кунжута подходят для этих целей. Они помогут насытить организм минералом, необходимым для уплотнения костных тканей. Конечно, цинк также необходим женщинам и детям, но, как показали результаты исследования, мужчины старше 50 лет более часто страдают переломами бедер или позвоночника в результате ослабления тканей на фоне остеопороза.
Витамины группы В
Сезам – один из тех продуктов, в котором содержатся практически все витамины группы В.
А витамин В9, или фолиевая кислота, в 100 г семян представлена в количестве, соответствующем четверти суточной нормы. Кстати, именно этот витамин называют главным веществом для беременных, поскольку отвечает за формирование спинного мозга у будущего ребенка. Кроме того, витамин В9 незаменим для молекул ДНК.
Никотиновая кислота
Никотиновая кислота, или витамин В3, в сезаме представлена в еще большем количестве – почти 30% от суточной нормы в 100 г семян. Это витамин важен для регуляции уровня холестерина, активизации работы мозга, а также в качестве средства, уменьшающего беспокойство и нервозность.
Олеиновая кислота
Семена сезама богаты мононенасыщенными жирными кислотами, в частности олеиновой. Она помогает снизить «плохой» холестерин, или, как называют его в научной литературе – липопротеины низкой плотности. Научные исследования показали, что средиземноморская диета, в которой содержится много продуктов, богатых мононенасыщенными жирами, полезна для предотвращения заболеваний коронарной артерии и инсульта.
Фитостеролы
Фитостеролы – это соединения, содержащиеся в растениях. Их химическая структура некоторой мерой напоминает холестерин. Однако адекватное потребление продуктов, богатых фитостеринами, регулирует уровень плохого холестерина в кровотоке, а также помогает укрепить иммунитет и защитить организм от некоторых видов онкологических образований.
А семена, как и орехи, являются богатыми источниками фитостеринов. Что касается кунжута, то он лидер по содержанию этого вещества. Если в 100 г грецких орехов есть примерно 113 мг фитостеринов, в бразильских орехах – только 95 мг, в фисташках и семенах подсолнечника – по 270 и 289 мг, а в семенах тыквы – 265 мг вещества на 100 г. В то же время аналогичная порция кунжута содержит не менее 400 мг фитостеролов.
| Калорийность | 573 ккал |
| Белки | 17,6 г |
| Жиры | 49,8 г |
| Углеводы | 23,5 г |
| Клетчатка | 11, 6 г |
| Витамин А | 9 МЕ |
| Витамин Е | 0,24 мг |
| Тиамин (B1) | 0,9 мг |
| Рибофлавин (B2) | 0,26 мг |
| Ниацин (B3) | 4,52 мг |
| Пантотеновая кислота (В5) | 0,05 мг |
| Пиридоксин (B6) | 0, 8 мг |
| Фолиевая кислота (B9) | 96 мкг |
| Калий | 470 мг |
| Натрий | 12 мг |
| Кальций | 977 мг |
| Железо | 14,6 мг |
| Медь | 4,1 мг |
| Марганец | 2,4 мг |
| Магний | 350 мг |
| Цинк | 7,8 мг |
| Селен | 35 мкг |
| Фосфор | 630 мкг |
Почему кунжут важен для организма
Возможные побочные эффекты
Сезам, как правило, не принадлежит к продуктам, вызывающим аллергию. Но кунжутное масло порой у чувствительных людей может вызывать аллергические реакции. Они обычно проявляются крапивницей, дерматитом, зудом, иногда возможны отеки горла, боли в животе, затрудненное дыхание. Лицам, склонным к аллергиям, потреблять семена рекомендуют осторожно и небольшими порциями.
Главная опасность семян кунжута – оксалаты. Большая часть этих веществ найдена в оболочке семян. Чрезмерное количество оксалатов вызывает обострение подагры и некоторых других заболеваний.
Как выбрать и хранить
Черный кунжут имеет более выраженный аромат, но чаще встречается в Китае и юго-восточной Азии. На наших рынках более доступны семена белого или бежевого цвета.
Сезам в кулинарии
Несколько идей использования сезама:
Кунжут считают одним из старейших растений на планете. Есть мнение, что его возраст превышает 5000 лет, а история применения кунжутных семян в качестве лекарства насчитывает около 3600 лет. В последние годы ученые, изучив свойства сезама, подтвердили его лечебные свойства.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Полезные свойства кунжута для организма и потенции мужчин, противопоказания
Хрустящие семена с приятным вкусом и ароматом содержат много кальция и других полезных веществ. Польза кунжута для мужчин заключается в укреплении костной ткани, нормализации обмена веществ, улучшении состава крови, укреплении потенции. Регулярное употребление способствует защите организма от онкологии.
Состав
Семена кунжута отличаются высокой калорийностью: на 100 г приходится 550 килокалорий, до 60% жира, 20% белка (растительного) и около 15% углеводов. Витаминно-минеральный состав представлен рядом нутриентов.
| Витамин | Количество мг/100 г | % суточной нормы для мужчин |
| B1 | 1,3 | 85 |
| PP | 11 | 55,5 |
| B9 | 1 | 25 |
| B2 | 0,36 | 20 |
| E | 2,3 | 15,3 |
| B5 | 0,7 | 14 |
| B6 | 0,15 | 7,5 |
| B4 | 25 | 5 |
| H | 0,002 | 4 |
| Бета-каротин | 0,04 | 0,8 |
| Микроэлемент | ||
| Медь | 1,45 | 145 |
| Железо | 16 | 89 |
| Цинк | 10 | 85 |
| Марганец | 1,43 | 71,5 |
| Селен | 0,035 | 63 |
| Молибден | 0,015 | 21,4 |
| Кобальт | 0,002 | 20 |
| Хром | 0,006 | 12 |
| Йод | 0,007 | 4,5 |
| Макроэлемент | ||
| Кремний | 200 | 664 |
| Кальций | 1475 | 147,5 |
| Магний | 540 | 135 |
| Фосфор | 720 | 90 |
| Калий | 500 | 20 |
| Сера | 170 | 17 |
| Натрий | 75 | 5,8 |
| Хлор | 23 | 1 |
В черных сортах содержится больше железа, антиоксидантов и эфирных масел, чем в белых.
12 факторов, чем полезен кунжут для организма мужчины
Большое количество важных нутриентов обуславливает положительное влияние продукта на здоровье. Выделяют следующие полезные свойства кунжута для мужчин:
Благодаря высокому содержанию кальция семена сезама (так называют кунжут в простонародье) полезны для опорно-двигательного аппарата, а цинк и селен усиливают синтез половых гормонов, что положительно сказывается на качестве половой жизни, а также росте мышц при занятиях спортом. В дополнение к перечисленному, указанные минералы улучшают качество спермы, снижают выраженность похмельного синдрома.
Масло холодного отжима показано для нормализации работы ЖКТ, оздоровления печени, облегчения состояния при кашле.
Противопоказания и вред
Полезное растение можно употреблять не всем. Существует ряд противопоказаний:
Кроме того, кунжут может принести вред, если употреблять его неправильно. Так, сырые семена могут вызывать тошноту при приеме на голодный желудок, или при повышенной чувствительности ЖКТ. Нельзя сочетать продукт с щавелевой или ацетилсалициловой кислотой (аспирин), поскольку такое сочетание образуют нерастворимое соединение кальция, откладывающееся в почках.
При болезнях желудка, мочевыделительной системы или щитовидной железы важно проконсультироваться с врачом до начала приема семян.
Влияние кунжута на потенцию (либидо и эрекцию)
Как и многие другие семена и орехи, сезам полезен для мужского здоровья. В восточных странах применять кунжут для потенции начали еще в древние времена, а то, что традиция употреблять смешанные с медом семечки сохранилась до сих пор, говорит об эффективности средства.
Положительное влияние продукта на состояние сосудов и периферическое кровообращение обеспечивает полноценную эрекцию. Цинк, медь и селен стимулируют репродуктивную функцию, выработку тестостерона, служат для профилактики патологий простаты. Эфирное масло, являясь афродизиаком, восстанавливает либидо.
Как выбрать 100% полезный продукт?
При покупке кунжута рекомендуется обратить внимание на ряд особенностей:
Выбор сорта — скорее вопрос личных предпочтений, полезен как черный, так и белый, хотя в первом ценных веществ все-таки больше. При покупке масла врачами рекомендуется брать нерафинированный вариант холодного отжима.
Кунжут для повышения потенции: действенные рецепты
Сезам можно кушать в чистом виде, добавлять к салатам и мясу, выпечке. Но чтобы все то, чем полезен кунжут для мужчин, было усвоено, важно правильно готовить ароматные семечки, особенно если дело касается улучшения потенции.
Халва
Сладкая кунжутная масса есть в продаже, но чтобы не возникало сомнений в качестве, лучше приготовить ее самостоятельно. Потребуется:
Семена нужно измельчить до состояния пасты с помощью блендера или кофемолки. Сначала получится порошок, при дальнейшем растирании из него выделится масло, консистенция станет густой и вязкой. К полученной массе добавить мед, тщательно перемешать, убрать в холодильник до затвердения. Аромат можно разнообразить с помощью добавления кокосовой стружки, ванилина, натурального молотого кофе.
Смесь
Простой рецепт для мужского здоровья хорошо стимулирует либидо и пищеварение. На столовую ложку кунжута берется по 5 г имбиря и меда, пряный корень измельчается с помощью мелкой терки или блендера, ингредиенты тщательно перемешиваются. Готовая смесь хранится в холодильнике, рекомендуется готовить новую каждые 3 дня.
Употреблять пикантную массу следует по утрам, достаточно одной чайной ложки. Для этого рецепта желательно найти черный кунжут. Семена лучше использовать сырыми, при негативной реакции желудка — немного обжарить или вымочить в холодной воде.
Десертная масса
Сочетание меда с кунжутными семечками славится положительным влиянием на мужскую силу. В этом рецепте используется свежий, не обработанный термически кунжут, который смешивают с медом в равной пропорции (в основном 1 к 1). Полученную смесь рекомендуется принимать трижды в день, вместе с пищей, по одной чайной ложке. Важно тщательно пережевывать семена, поскольку целыми они плохо перевариваются и могут не усвоиться.
Для усиления полезных свойств и изменения вкуса можно добавить к массе лимон (перетертый вместе с цедрой) или измельченные орехи (подойдут любые).
Кунжутное молоко
Тем, кто предпочитает жидкие формы снадобий, подойдет необычный напиток из семян сезама. Для его приготовления потребуется:
Такое «молоко» можно пить отдельно или использовать в качестве основы для смузи и других напитков, смягчить необычный вкус поможет добавление банана или какао. Максимальный срок годности при хранении в холодильнике — трое суток, но лучше готовить средство по мере необходимости (чтобы постоянно было свежим).
Хумус
Густой паштет на основе кунжута и нута богат белком, достаточно диетичен, используется в качестве дополнения к тостам или лавашу и даже как самостоятельное блюдо. В состав входят:
Бобы отварить до мягкости, измельчить вместе с остальными ингредиентами в блендере. Кунжутную массу (можно приготовить самостоятельно), чеснок, лимон, соль, тмин и масло рекомендуется добавлять понемногу, пробуя, что получилось, на вкус. Есть хумус следует холодным, как закуску или намазывая на хлеб.
Как в целом правильно употреблять для здоровья и без вреда?
Рекомендуется ограничиться 3 чайными ложками кунжута в день. Семена нужно измельчать в кофемолке или тщательно пережевывать, при повышенной чувствительности желудка — предварительно вымачивать в холодной воде или немного обжаривать.
Польза кунжутного масла для мужчин также раскрывается в полной мере при употреблении в количестве от 1 до 3 чайных ложек за сутки.
Отзывы
Кунжутные семечки нечасто употребляют для повышения потенции — обычно их включают в рацион из-за приятного вкуса или как замену семечкам, орехам. Тем не менее, отзывы мужчин встречаются и чаще свидетельствуют о положительном влиянии сезама на здоровье: повышении общего тонуса, настроения, активности.
А вот люди, склонные к набору лишнего веса предостерегают от злоупотребления продуктом — из-за высокой калорийности и повышенного содержания жиров в сочетании с приятным вкусом легко превысить дневную норму, что отрицательно скажется на фигуре, а в следствие и на гормональном фоне вместе с потенцией.
Антон, 52 года:
«О полезности кунжута узнал недавно, начал его есть постоянно. Чувствовать стал себя лучше, организм как-то активнее «работать» начал. Либидо также повысилось, с эрекцией проблем не было, на этот счет ничего сказать не могу. Еще болеть стал реже, это факт… Так как раньше… то простуда, то ангина, то грипп, постоянно».
Сергей, 45 лет:
«У меня лишний вес, при росте 171 см, вес составляет 108 кг. С потенцией проблемы, вычитал, что помогут кунжутные семена, к сожалению, эффекта не почувствовал. Только вес продолжил набирать. Врач посоветовал для мужской силы Рексатал 500 мг. Эффект очень хороший. Параллельно сел на диету и записался в зал».
Польза и вред кунжута для здоровья
Кунжут (сезам) – это однолетнее масленичное растение, родиной которого считается Южная Африка. Хотя кунжут активно выращивают на Дальнем Востоке, в Индии и в Средней Азии. Растение обладает множеством полезных характеристик, но выращивают его преимущественно для получения масла.
Состав кунжута
Другие важные соединения:
Кунжутное семя имеет приятный вкус, который становится еще ярче после обжарки. В ходе термической обработки происходит разложение фитиновой кислоты, которая препятствует нормальному усвоению продукта. Прокалка позволяет организму беспрепятственно получать из кунжута железо, кальций, магний и цинк.
Кунжут является источником поли- и мононенасыщенных жирных кислот.
Пальмитиновая кислота (4,44 г). Она необходима организму для нормальной выработки коллагена и эластина.
Линолевая кислота (21,37 г). Она принимает участие в формировании клеток головного мозга, мочеполовой системы и органов зрения у плода.
Олеиновая кислота (18,52 г). Она способствует снижению уровня холестерина в крови.
Стеариновая кислота (2,09 г). Она благотворно влияет на клетки эпидермиса.
Кроме перечисленных компонентов, кунжут является источником полиненасыщенных жирных кислот, антиоксидантов и других полезных соединений.
Сколько кальция в кунжуте?
Кунжут нужно употреблять в пищу людям, страдающим дефицитом кальция в организме. В 100 г неочищенных семян его содержится от 783 до 1474 мг. Этого количества хватит на то, чтобы поддерживать работоспособность всех органов в течение дня, не извлекая кальций из костной ткани.
Если кунжутное семя было подвергнуто термической обработке и прогрелось до 65 °C, то кальций в нем претерпевает трансформацию. Организму будет усваивать его в 10 раз хуже. Поэтому для восполнения запасов этого микроэлемента нужно употреблять семена сырыми.
Что вы получите, съев всего 30 грамм семян кунжута?
Не очищенный (чёрный) кунжут
Очищенный (белый) кунжут
Кунжутное семя имеет богатый витаминно-минеральный состав, но наибольшую ценность в нем представляет сезамин. Этот лиганд содержится только в кунжуте и льняных семечках. Его поступление в организм позволяет ускорить метаболизм, повысить концентрацию витамина Е, уменьшить интенсивность воспалительных процессов. Польза сезамина из семян кунжута неоспорима, поэтому на его основе изготавливают биологические добавки к пище.
15 невероятно полезных свойств кунжута
Кунжут относится к ценным продуктам питания. Благодаря его регулярному употреблению в пищу, человек может добиться следующих эффектов:
Белок. В 100 г семян содержится 18 г белка, что составляет 32% от суточной нормы для взрослого человека. В стандартной дозе (30 грамм) содержится 5,5 грамм белка.
Однако, нужно помнить, что в кунжуте мало лизина – аминокислоты, которой достаточно содержится в животной пище. Если вы не едите мясо, то вы можете компенсировать его недостаток фасолью и нутом. А с другой стороны, семена кунжута содержат большое количество метионина и цистеина, двух аминокислот, которые бобовые не дают в достаточных количествах. [2]
Хороший источник клетчатки. Всего 3 столовые ложки в день (30 грамм) обеспечивают нас 3,5 граммами клетчатки, что составляет 12% от суточной нормы.
Профилактика диабета. Потребление кунжута помогает не допустить резкого повышения уровня сахара в крови, поэтому риск развития диабета снижается.
В 2011 году в Американском журнале клинического питания была опубликована интересная заметка. Ученым, проводившими наблюдение за пациентами с сахарным диабетом 2 типа, удалось установить, что пероральный прием кунжутного масла позволяет повысить эффективность терапии глибенкламидом (препарат для лечения диабета). [3]
Кроме того, семена кунжута содержат пинорезинол, соединение, которое регулирует уровень сахара в крови, ингибируя действие пищеварительного фермента мальтазы. [4]
Было проведено исследование, в котором приняло 38 человек с повышенным содержанием холестерина в крови. Они ежедневно употребляли 40 г семян кунжута в течение 2 месяцев, у них наблюдалось 10% снижение «плохого» холестерина ЛПНП и 8% снижение триглицеридов по сравнению с группой, получавшей плацебо. [8]
Профилактика рака. В кунжутном семени содержатся вещества, которые не дают раковым клеткам размножаться в организме. В первую очередь это возможно благодаря магнию и особому соединению под названием фитат. Полезен кунжут для кишечника, так как позволяет снизить риски развития колоректального рака.
Защита ДНК от разрушающего действия радикалов. Этот полезный эффект обеспечивается сезамолом, который содержится и в сменах, и в масле кунжута. Кроме уничтожения свободных радикалов в организме, сезамол полезен для селезенки.
Поддержание здоровья костей. Семена кунжута помогают не допустить развития остеопороза, так как в высоких концентрациях содержат кальций и цинк.
Поддержание работы органов ЖКТ. Кунжутное семя содержит пищевые волокна, которые необходимы для нормального функционирования кишечника. Клетчатка способствует очищению органа, выведению из него каловых масс и вредных соединений. Кунжутное семя включают в рацион для профилактики запоров.
Уменьшение болей в суставах, вызванных ревматоидным артритом. Медь, содержащаяся в кунжуте, обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Это позволяет уменьшить интенсивность боли и отека в области пораженного сустава, а также укрепить костную ткань и сосуды.
Есть исследование, в котором люди с заболеваниями почек съедали смесь из 18 г семян льна и 6 г семян кунжута и тыквы ежедневно в течение 3 месяцев, их маркеры воспаления снизились на 51–79%. Это исследование конечно не указывает именно на то, что кунжутные семена сыграли главную роль, однако некоторые эксперименты на животных, с участием кунжута, подтверждают этот факт. [9]
Профилактика поражения органов дыхательной системы. В семенах содержится магний, который снижает риск развития бронхиальной астмы и других заболеваний, связанных с обструкцией бронхов.
Поддержание здоровья ротовой полости. Употребление семян и масла кунжута позволяет не допустить размножения во рту стрептококков, а также способствует отбеливанию зубов и удалению зубного камня.
Поддержание здоровья нервной системы. Кунжутное семя является отличным природным антиоксидантом. Магний и кальций способствуют улучшению передачи нервных импульсов, тиамин обладает седативным эффектом, триптофан усиливает выработку серотонина. Благодаря регулярному употреблению кунжута в пищу удается нормализовать сон, а также избавиться от стресса.
Профилактика заболеваний щитовидной железы. Данный орган нуждается в меди, цинке, витамине В6 и особенно в селене. Ваша щитовидная железа содержит самую высокую концентрацию селена среди всех органов вашего тела. Этот минерал играет жизненно важную роль в выработке гормонов щитовидной железы. Все эти вещества содержатся в кунжуте, включая 18% суточной нормы селена (подробнее: в каких продуктах содержится селен?).
Источник витаминов группы B1, B3, B6. Что интересно, очищенный кунжут содержит чуть больше витаминов, чем не очищенный. 30 грамм кунжута удовлетворяет 10-20% суточной норме тиамина, ниацина и витамина В6.
Укрепление иммунитета. Семена кунжута являются хорошим источником нескольких питательных веществ, которые важны для функционирования иммунной системы, включая цинк, селен, медь, железо, витамин В6 и витамин Е. Имейте в виду, что даже небольшой дефицит цинка может ухудшить деятельность иммунной системы! [12]
Польза кунжута для женщин
Кунжут полезен для женского здоровья. Он помогает укреплять ногти и волосы, ускоряет обменные процессы в организме, а также обладает уникальным свойством заменять женские половые гормоны. Семена кунжута содержат фитоэстрогены, растительные соединения, похожие на гормон эстроген. Поэтому его полезно употреблять в пищу женщинам в период менопаузы, а также пациенткам с гормональным дисбалансом в организме. [13]
Более того, эти соединения могут снизить риск некоторых заболеваний, таких как рак молочной железы, во время менопаузы. [14]
Такое заболевание, как витилиго чаще всего поражает именно представительниц слабого пола. У больных на коже появляются депигментированные участки белого цвета. Кунжут помогает остановить процесс исчезновения меланина. [15]
Известно, что после наступления климакса в костной ткани начинают происходить патологические изменения. Из нее вымывается кальций, в результате чего развивается остеопороз. Кунжутное семя является источником этого микроэлемента, а также сезамина, который оказывает прямое влияние на остеобласты, стимулируя экспрессию основных генов и ключевых ферментов в процессе минерализации костей. Поэтому его обязательно нужно употреблять в пищу всем женщинам старше 45 лет. [16]
В Южной Корее используется экстракт кунжутного семени для стимуляции менструального кровотечения.
Польза кунжута для мужчин
Кунжут не следует игнорировать мужчинам, которые заботятся о здоровье своей половой системы. Этот продукт является природным афродизиаком, позволяющим повысить либидо.
Чем чаще мужчина употребляет кунжутное семя, тем ниже у него риск развития болезней сердца. Кроме того, продукт помогает мышцам быстрее восстанавливаться после физических нагрузок.
Польза при беременности
Если беременная женщина здорова, то она может время от времени употреблять кунжутное семя. Разрешено включать его в рацион, начиная со второго триместра беременности.
Злоупотреблением кунжутным семенем во время беременности может стать причиной повышения тонуса матки, так как он влияет на половые гормоны. [17]
Беременным женщинам полезно употреблять кунжут в пищу, так как он позволяет добиться следующих эффектов:
Успокоить нервную систему. Любые волнения женщинам в положении категорически противопоказаны.
Укрепление зубов и костей будущей матери.
Помощь в формировании скелета ребенка.
Обогащение грудного молока кальцием.
Укрепление иммунной системы.
Как принимать кунжут? Как и сколько есть?
Кунжут в необработанном виде содержит фитиновую кислоту. Она приводит к вымыванию кальция и железа из организма. Чтобы убрать фитиновую кислоту из семян, их нужно проращивать, замачивать, обжаривать или ферментировать.
Чтобы полностью избавить кунжут от фитиновой кислоты, его нужно выдерживать в воде не менее 10 часов.
Разрушить фитиновую кислоту можно следующими способами:
Вымачивание в воде. Семена замачивают вечером, утром воду сливают, кунжут промывают и сушат.
Вымачивание в воде с небольшим добавлением уксуса или сока лимона. При таком способе обработки достаточно 2 часов, чтобы избавиться от фитиновой кислоты.
Прогрев семян. Чтобы не разрушить полезные вещества, которые содержатся в кунжутном семени, нужно обрабатывать их не дольше 2 минут. Во время прокалки их следует непрерывно помешивать. Масло или другую жидкость в сковороду не добавляют.
Также одно исследование показало, что прорастание снижает концентрацию фитата и оксалата примерно на 50% в кунжутных семенах.
Обработанное семя можно употреблять в пищу, не опасаясь того, что оно нанесет вред здоровью. Семечки добавляют в салаты с овощами и фруктами, в смузи, выпечку и супы. Из семян кунжута делают тахини, эта паста становится основной для приготовления хумуса или орехового соуса. [18]
Как есть кунжут, чтобы усваивался кальций?
Чтобы кальций из кунжутного семени хорошо усваивался организмом, необходимо соблюдать следующие условия:
Кальций хорошо усваивается, если человек употребляет в пищу продукты, богатые фосфором. Его много в рыбе, в морепродуктах, твороге и зелени. Поэтому можно сочетать кунжутное семя с этими блюдами.
Организм будет плохо воспринимать кальций, если кислотность желудочного сока повышена или понижена. Поэтому для его нормального усвоения необходимо следить за здоровьем пищеварительной системы.
Кальций активно вымывается из организма, если человек испытывает тяжелые физические нагрузки. Отказываться от них не следует, они просто должны быть умеренными.
Выводить из организма кальций могут такие продукты, как: соль, шпинат, щавель. Способствуют потере этого ценного микроэлемента кофе и газированные напитки. Поэтому при дефиците кальция от них нужно отказаться.
Видео: как есть кунжут, чтобы усваивался кальций! 4 простых правила!
Сколько кунжута можно съедать в день?
Если человек не страдает от каких-либо проблем со здоровьем, в день ему можно съедать 3 чайных ложки семян (около 30 г). Это позволит получить из продукта максимум пользы и не нанести вреда здоровью. В кунжутном семени содержание «белки / жиры / углеводы» представлено в соотношении «14% / 78% / 9%».
Известно 35 видов кунжута. Семечки отличаются по цвету, они могут быть желтыми, коричневыми, белыми, красными и черными.
В зависимости от сорта кунжута, будут различаться его вкусовые качества:
Черные семена обладают выраженным ароматом, горьковатым привкусом и не нуждаются в предварительной очистке.
Белый кунжут не имеет такого сильного запаха. Перед употреблением в пищу такие семена нужно очистить.
Черные семечки являются источником железа, поэтому их часто используют для достижения лечебных целей. Такой продукт показан к употреблению в пищу людям, страдающим анемией.
Белые семена включают в меню для борьбы с запорами.
Черные семена помогают улучшить вкусовые качества десертов и салатов.
Белые кунжутные семена добавляют в выпечку.
Видео: что будет, если есть кунжут каждый день?
Уникальные особенности кунжутного масла
Кунжутное масло получают из обжаренных и необжаренных семян. Если исходный продукт не подвергался термической обработке, то масло будет иметь насыщенный цвет и выраженный аромат.
Масло используют как продукт питания, его применяют в косметических и лечебных целях.
Польза масла для организма человека:
Повышение скорости регенерации тканей. Для достижения этой цели масло принимают внутрь и используют его как наружное средство.
Борьба с кожными заболеваниями. Масло применяют для лечения серьезных патологий, например, для избавления от псориаза.
Профилактика запоров. Прием кунжутного масла позволяет справиться с непроходимостью кишечника.
Защита от ультрафиолетового облучения кожи. Нанесение кунжутного масла на кожу и волосы позволяет избежать повреждения их структуры вредными лучами. Кунжутное масло обладает SPF 4.
Продукт способствует ускоренному росту волос, если наносить его на кожу головы. Используют масло для восстановления поврежденных и ослабленных волос.
Избавление от перхоти. Для этого нужно втирать масло в кожу головы каждый вечер, а утром смывать его водой. Чтобы справиться с проблемой, потребуется курс, состоящий из 30 дней.
Избавление от трещин на пятках и от сухости кожи рук. Для этого масло нужно наносить непосредственно на проблемные участки.
Улучшение состояния кожи, волос и ногтей.
Используют кунжутное масло для выполнения массажа. Его применение позволяет снять мышечный спазм, омолодить дерму, ускорить регенерацию тканей. Чтобы получить максимум пользы из продукта, его обязательно нужно принимать внутрь.
Применение кунжута
Кунжут применяют в различных сферах: в косметологии, кулинарии и медицине. Чтобы получить от продукта максимум пользы, его необходимо включать в рацион регулярно. Это позволит поддерживать уровень холестерина в норме, бороться с артритом, контролировать содержание сахара в крови. Если время от времени употреблять в пищу булочки с кунжутной посыпкой, эффекта не будет.
Семена кунжута можно добавлять в такие блюда, как: